Varza cultivată la Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură Buzău a fost verificată înainte să ajungă la vânzare. Cercetătorii au prezentat cultura și au făcut o măsurătoare orientativă pentru conținutul de nitrați.
Testul a fost realizat de Mirea Emilian, cercetător la SCDL Buzău, după ce mai multe persoane au întrebat dacă plantele sunt uniforme și cât azot conține varza. „După cum vedeți, avem plante uniforme datorită tehnologiei pe care o aplicăm. O altă reacție a fost conținutul mare de azot din varză. Astăzi vă arătăm conținutul de azot din varza noastră”, a explicat acesta.
Pentru verificare a fost folosit un aparat Greentest Eco, care a indicat 90 de miligrame pe kilogram. Măsurarea are caracter orientativ și nu înlocuiește o analiză de laborator, iar reprezentanții stațiunii au precizat că limita maximă menționată pentru varza albă este de 900 de miligrame pe kilogram.
Cercetătorul a secționat apoi o căpățână pentru a arăta cum arată varza în interior. După ce a gustat-o, Mirea Emilian a descris-o drept „foarte proaspătă, dulce și numai bună pentru sarmale”.
Selecția pentru semințe
La stațiunea din Buzău, fiecare căpățână este analizată și aleasă manual. După apariția primei brume, cercetătorii selectează plantele care vor fi folosite pentru obținerea semințelor destinate culturilor viitoare.
Sunt păstrate exemplarele considerate cele mai frumoase și mai bine dezvoltate. Celelalte căpățâni, potrivite pentru consum, sunt comercializate sau pot fi folosite la murături. „Doar cele mai frumoase căpățâni, premiantele, intră din nou în pământ ca să ne dea sămânța românească pe care o puneți la anul în grădină”, au transmis reprezentanții SCDL Buzău.
Varza care nu intră în procesul de producere a semințelor este vândută la magazinul stațiunii, la prețul de 1,5 lei pe kilogram. Acolo pot fi cumpărate și semințe pentru cei care vor să cultive în propria grădină varză destinată preparării sarmalelor.
Veniturile obținute din comercializarea semințelor, răsadurilor și legumelor sunt folosite pentru susținerea activității de cercetare și pentru întreținerea culturilor, serelor și solariilor. Echipa stațiunii transmite că produsul cumpărat contribuie astfel și la continuarea cercetării agricole românești.
În privința folosirii verzei la sarmale, cercetătorii au răspuns într-o formulare devenită mesaj al stațiunii: „Rulăm sarmale din 1957. Știm ce varză trebuie.”
